米羹的主要食材之一就是船豆莢干——由當(dāng)?shù)氐囊环N刀豆“船豆莢”晾曬而成。在淳安縣安陽(yáng)鄉(xiāng)山下村，省農(nóng)科院種質(zhì)資源調(diào)查隊(duì)遇到了吳塘邊老人，他從家里捧出好些瓶瓶罐罐，船豆莢種子就收藏在這些罐子里，每年播種季節(jié)到了都拿出來(lái)種一點(diǎn)。

　　船豆莢主要用來(lái)曬豆節(jié)干，也可以用來(lái)燉煲。淳安縣種子管理站的王素彬介紹說(shuō)，“船豆莢在淳安已有上百年的種植歷史。它的肉質(zhì)厚嫩，是做米羹的好材料。”

　　“過(guò)去經(jīng)濟(jì)不寬裕時(shí)，這里的人們連米飯都難吃上，更別提其他葷菜了，只能依靠米羹充饑。現(xiàn)在人都富裕了，但做米羹的習(xí)俗一直流傳了下來(lái)。”王素彬說(shuō)。如今，過(guò)年過(guò)節(jié)，米羹成了淳安人飯桌上一道必不可少的美味，就連早餐，很多人也會(huì)喝上一碗熱氣騰騰的米羹。

　　關(guān)于米羹的來(lái)由，還有這樣一個(gè)傳說(shuō)。有一年獅城（位于今浙江省淳安縣）鬧饑荒，百姓無(wú)米下鍋。一位秀才想出一個(gè)辦法，將每家每戶剩下的米收集起來(lái)，混著水，用石磨磨成米漿，加上豆節(jié)干等干菜，加水一鍋煮熟，做了個(gè)“大雜燴”。等煮熟了，打開(kāi)鍋?zhàn)樱�香味撲鼻。大家都�?zhēng)著你一勺、我一瓢地吃起這個(gè)“大雜燴”。秀才無(wú)意之中創(chuàng)造的美味一直流傳到了現(xiàn)在。

　　省農(nóng)科院專家汪寶根告訴記者，吳塘邊老人是專家們經(jīng)常咨詢種質(zhì)資源信息的老農(nóng)戶了。他家的瓶瓶罐罐不僅保存著船豆莢的種子，還有甜蕎麥、甜高粱、黑豆、青豆、大粒蔓生赤豆、芝麻、扁節(jié)等10余個(gè)當(dāng)?shù)仄贩N。“2014年，老吳在小溪邊發(fā)現(xiàn)地筍，挖來(lái)種在田邊。地筍在我們浙江也是比較有特色的作物，我們知道后就把它收集起來(lái)了。他告訴我們當(dāng)?shù)氐钠崾潦且环N以前用來(lái)做魚(yú)網(wǎng)時(shí)防止絲打結(jié)的原料，于是我們也收集了漆柿。”汪寶根說(shuō)。

　　淳安當(dāng)?shù)氐睦先藗冊(cè)诜N植過(guò)程中，從選種到留種，各家各戶都有一套自己的方式。吳塘邊說(shuō)：“我喜歡選一些少見(jiàn)、有特色的種子。我們還經(jīng)常交換各自家的種子，誰(shuí)家種的作物質(zhì)量高品質(zhì)好，就到誰(shuí)家去討要種子。”

　　千回百轉(zhuǎn)的鄉(xiāng)情，在美食中可以得到短暫慰藉。米羹對(duì)淳安人而言就是故鄉(xiāng)的味道，正是像吳塘邊這樣的當(dāng)?shù)乩先藗兊呐�力付出和�?duì)老品種的喜愛(ài)，才使得這些承載著淳安地方特色的“船豆莢們”得以發(fā)現(xiàn)和保存，讓小山村里的風(fēng)土人情得到延續(xù)和傳揚(yáng)。（記者 曾福泉 通訊員 酈文華 設(shè)計(jì) 朱瀲 彭瓊 謝丹陽(yáng)）