浙江嘉善楊廟雪菜
2013-02-17 09:44 來源：中國廣播網 說兩句 分享到：
中廣網北京2月17日 中國鄉村之聲《鄉土鄉情》報道：人問嘉善如何？有言為證：地嘉人善。再問嘉善如何？有詩為證：百里郊原似掌平，竹枝唱出盡吳聲；走遍綠野停舟晚，燈火漁火相映明。這就是人杰地靈的嘉善。
“嘉善縣天凝鎮被譽為“中國雪菜之鄉”，天凝鎮的楊廟雪菜曾獲得過“第三屆、第四屆中國農產品交易會暢銷產品獎”、農業部頒發的“無公害農產品”稱號等殊榮，在2004年更是通過了原產地標記注冊。
雪菜，又叫雪里蕻，是我國長江流域普遍栽培的冬春兩季重要蔬菜，以葉柄和葉片食用，營養價值很高。有新鮮和腌制品之分，新鮮的雪菜是翠綠色的，口感略澀微辣；經過鹽腌漬的雪菜質脆味鮮，口感爽脆，略帶酸味，更可以作為配菜與其他食物一起烹食。這原本不起眼的蔬菜，經過加工以后，不僅口味變了，附加值也大大提高，給農民朋友帶來了不一般的財富。
隆冬時節，記者來到“中國雪菜之鄉”——嘉善縣天凝鎮，只見田野里的雪菜長得郁郁蔥蔥。農戶范玨林今年57歲，已經有30多年的雪菜種植經驗了，年頭歲末，他家的冬雪菜已經賣完，剛種下去的春雪菜剛長出嫩葉。這幾天，趁著天氣晴好，范玨林一有空就到田里查看雪菜的生長情況，對他來說，這些雪菜是他新年里最大的盼頭。
范玨林預計，如果天氣正常，今年雪菜又是一個豐收年，他的30畝春雪菜估計可以腌制近300壇，預計有6000多元的收入。
范玨林說，以前種雪菜，都是自己開著船、挑著擔子趕早市走南闖北地賣。現在，村里有了雪菜加工廠，農戶們只要種好、腌制好雪菜，就等著企業上門收購了，很方便。
菜農看著地里長勢喜人的雪菜期盼著今年有個好收成，那么村里的雪菜加工企業，現在又是怎樣一番景象呢？我們跟隨嘉善臺記者戴程莉，一起來到了位于楊廟村的一家雪菜加工企業。該廠從1999年發展至今，已經成了當地雪菜加工的龍頭企業，每年收購的雪菜超過6000噸，涉及750多戶農戶，3個行政村的3000多畝土地。踏進車間大門，記者被眼前排的滿滿當當的盒裝雪菜深深吸引住了。
廠長蔣森林說，每年有70%的雪菜銷往全國各地的大型超市，這其中，有很多客戶都是因為楊廟雪菜的質量好，慕名而來的。那么，楊廟雪菜到底為什么這么暢銷呢？蔣森林說，這跟好的原材料脫不了關系。
優質的原材料是關鍵，深加工也不能馬虎。雪菜從收購上來到包裝上市，一共有6道工序：清洗、切碎、拌料、灌裝、封口再到消毒。而這雪菜腌制標準，是由當地的雪菜專業合作社——嘉善楊廟雪菜合作社統一制定的。合作社成立于2003年，曾榮獲省級示范性合作社和省百強農民專業合作社的榮譽稱號，正是有了合作社的成功運作，包括蔣森林在內的11家加工企業，才形成了“雪菜專業合作社+加工企業+示范基地+農戶”的產業化新路子。
如今，嘉善雪菜不僅是人們餐桌的一道菜肴，更成了嘉善的一張“金名片”，在2012年9月27日-30日舉行的第十屆中國國際農產品交易會上，嘉善東麟湖蔬菜廠參展的“嘉善楊廟雪菜”獲得了金獎，這是嘉善唯一獲此榮譽的農產品，更是全縣農產品榮獲的最高獎項之一。2012年，嘉善縣雪菜總面積1萬余畝，產量達到6萬噸，總產值4500萬元，而經過雪菜加工企業加工后，雪菜的附加值大大提高，總產值超一億元。
編輯：喬萍莉
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