央廣網北京4月26日消息（記者鴻昊）據經濟之聲《天下財經》報道，從速溶咖啡到現磨咖啡，消費者對于咖啡的消費習慣不斷發生變化。如今，借助移動互聯網的技術手段，自有咖啡品牌主打的外送服務恰好迎合了消費者的需求。不久前，運營僅五個月的瑞幸咖啡完成了10億元的天使輪融資。可以預見的是，互聯網咖啡品牌的興起，正在加速“攪拌”國內咖啡市場。

　　去年，咖啡產業經歷了一番陣痛，咖啡陪你等品牌相繼陷入困境，但咖啡行業整體的規模仍呈現高速增長態勢。相關報告預測，到2021年，中國咖啡市場規模將達220億元人民幣。

　　盡管市場整體增長快速，但國人喝咖啡的習慣依然沒有普及。一個被廣泛引用的數據是，我國人均咖啡消費量為5至6杯/年，與日本年均消費200杯、韓國年均消費140杯的數量相比，還有很大市場空間。在電商分析師魯振旺看來，“新零售”的銷售模式存在顛覆咖啡行業的可能性。因為“新零售”的模式其實就是利用一些先進的技術理念，對商業模式的一些不足進行改造。

　　除了為消費者所熟知的咖啡品牌外，線上下單、明星代言等標簽讓瑞幸這個剛剛成立的互聯網咖啡品牌賺足了噱頭。短短五個月時間，瑞幸咖啡就在全國13個城市落地300多家門店。

　　互聯網咖啡與傳統咖啡連鎖品牌相比，在消費場景和便捷性上更加傾向于滿足職場白領、年輕一代消費者的外送需求，無論是瑞幸咖啡還是連咖啡都在“外送”二字上做文章。而一系列社交化的營銷手段，則做到了短時間內占領朋友圈的效果。但魯振旺認為，新的商業模式短期內可以集聚大量粉絲，但要真正要做強做大，持續發展下去，還是要靠提高服務能力，增強老顧客粘性，最終落腳點應是咖啡的品質。

　　雖然互聯網咖啡迅速崛起，大有與傳統咖啡連鎖品牌對標的架勢。不過，中國社科院財經戰略研究院服務經濟與餐飲產業研究中心執行主任趙京橋認為，新的咖啡營銷方式會對傳統品牌有沖擊，但是很難撼動他們的地位，“例如星巴克這樣的品牌，他們的社交、場景的體驗可能會比現在的瑞幸有優勢一些。但瑞幸等品牌帶來對新市場的開發和挖掘相對于星巴克、COSTA更有優勢。”

　　趙京橋表示，隨著整個市場消費的多元化，未來會有更多細分市場出現。比如無人自助的咖啡銷售以及線上的咖啡外賣，隨著市場的逐步擴大，未來對于場景的社交需求也會變大。