據深圳晚報報道：在深圳一些農貿市場里，又大又脆的牛百葉竟然是由燒堿和雙氧水泡制而成，而采購這些有毒牛百葉的涉及多家知名火鍋店。經過 3 個多月的偵查，近日，深圳羅湖警方收網打掉了一有毒牛百葉產銷鏈條，加工廠里發臭發霉的牛百葉以及刺鼻的化學浸泡溶液，讓人觸目驚心。

黑心工廠泡制變質牛百葉

　　今年 1 月份，羅湖警方接群眾舉報，稱羅湖布心市場有兩個檔口銷售白色牛百葉、黃喉等，價格低廉、色澤可疑，懷疑是有毒有害食品。接報后，警方立即根據線索展開偵查，經取樣送檢，均鑒定為燒堿（氫氧化鈉）和雙氧水（過氧化氫溶液）嚴重超標，屬有毒有害食品。

　　經過警方 3 個多月的偵查，一條有毒食品從采購、加工到銷售的鏈條逐漸清晰，并牽涉到平湖、布吉、布心、東門等多個市場，而這些有毒有害食品的源頭，則是位于龍崗平湖順平市場的一個生產窩點。3 月 17 日，深圳羅湖公安分局出動警力 260 名，在市局治安巡警支隊的指導下，與深圳市市場稽查局食品稽查處聯合執法，一舉搗毀了這個隱匿的地下加工廠。

　　進入順平的加工廠后，出現在民警眼前的，是十多個直徑 2 米的塑料大桶，每個桶都密密麻麻浸泡著牛百葉。現場不僅發現了雙氧水等原材料，還有準備浸泡的發霉發臭的牛百葉。" 味道很刺鼻，現場的工人都穿高筒水靴、帶防化服和手套，他們也知道如果不戴，久了皮膚會爛。" 民警介紹。

　　民警隨后又在龍崗、福田、羅湖、寶安等地查處了多個銷售點，現場抓獲涉案人員 76 人，繳獲牛百葉、黃喉等成品、半成品 40 噸，氫氧化鈉、雙氧水等危化品 1.5 噸。經初步審查，已有 60 人被警方刑事拘留。

　　半年來日產 4 噸有毒食品

　　" 我們在市面上看到的是白色或黑色的牛百葉，大部分人認為黑色的是可以吃的，白色的是不能吃的。但事實上，這兩種如果從這個工廠出來，都是不能吃的。" 對于現場，不少辦案民警直言觸目驚心。

　　警方調查發現，該廠生產的牛百葉有黑白兩種，白色的通過雙氧水和燒堿進行浸泡，使其增白、增脆、變大，黑色的則是用黑茶水熬制后加上化學溶液，用黑茶水本身的色澤來掩蓋原材料腐敗變質的情況：" 如果材料有點變質，經過黑茶水浸泡后，會變得更黑，所以這些腐敗變質的產品表面看不出來。

　　據悉，加工廠每天以流水方式生產肉制品，牛百葉、黃喉等原材料疑從國外走私入境，工廠先將肉制品解凍，再經過煮熟、危化品浸泡、清水浸泡等一系列工序，最后打包、封裝進入銷售市場，每天可以生產 2.5 公斤包裝的牛百葉 600-800 包。據警方透露，該廠從 2016 年 9 月份經營至今，日供應肉制產品約 4 噸，月銷售額約 300 余萬元。

　　" 他們從外國進口的原材料價格大約為 12 元 / 斤，然后通過浸泡后，一斤可以變成四斤有毒產品，價格也提高到 17 元 / 斤，利潤高達三四倍。" 雖然以低于市場正常價格的三分之一批發銷售，但巨大的利益驅使，使得黑心工廠鋌而走險。

　　涉及客戶有多家知名企業

　　警方介紹，經過相關部門認定，雙氧水作為加工助劑，不可以直接添加到食品中。另外，工廠里的原材料存在腐敗變質的情況，部分牛百葉也被檢測出 " 瘦肉精 "，甚至含有總砷、總鉛、鎘、鉻等微量重金屬。該案件隨后被定性為 " 生產銷售有毒有害食品 "。

　　為了規避打擊，黑心工廠也是想方設法。據警方調查，工廠在一樓設置銷售點，專門配置浸泡用的化學溶液則在旁邊 50 米外的一個鐵皮房，溶液配置后再運到工廠進行浸泡。發霉發臭的原材料則存放于旁邊的停車場。

　　在銷售鏈條上，有毒產品出廠后，一級市場通常會加價 1-2 元賣給二級市場，二級市場再加價賣給社區市場。不過，這個黑心工廠共有股東 5 人，大部分股東對應一級二級市場都有自己的門店，也就是說，股東的產品大部分賣給自己的商鋪，進而層層流入深圳市場。

　　令人意外的是，在調查中，銷售這些有毒食品的涉及到包括海吉星、布吉農批等，而一些深圳知名的火鍋店和餐廳作為采購者也牽涉其中。據警方介紹，通過目前掌握的情況，隨后他們也會對涉及到的餐飲企業進行查處。