編者按：我國(guó)是世界第二大乳品消費(fèi)市場(chǎng)。今年以來(lái)，國(guó)內(nèi)乳企凈利潤(rùn)慘淡下滑，在已經(jīng)公布半年報(bào)的14家乳企中，有8家乳企的營(yíng)收及凈利潤(rùn)出現(xiàn)不同程度的下滑，近半數(shù)企業(yè)呈現(xiàn)增速放緩的趨勢(shì)，蒙牛、三元等知名乳企也不能幸免。與此同時(shí)，奶農(nóng)等產(chǎn)業(yè)鏈條的參與者也面臨著利益博弈。

　　乳企凈利潤(rùn)為何下降？奶農(nóng)在產(chǎn)業(yè)鏈條中該如何定位？

　　央廣網(wǎng)北京9月12日消息 據(jù)中國(guó)鄉(xiāng)村之聲《三農(nóng)中國(guó)》報(bào)道（記者楊瀅、張新艷、實(shí)習(xí)記者皮家璇）近日，三元食品公司銷(xiāo)售部負(fù)責(zé)人董女士表示，三元凈利潤(rùn)下滑，部分因素源于北京地區(qū)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。

　　董女士：上半年我們?cè)诒本┦袌?chǎng)的營(yíng)收同比下降了7.96%。從2014年開(kāi)始，國(guó)內(nèi)原奶的價(jià)格就持續(xù)下滑。現(xiàn)在，北京液態(tài)奶市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)很激烈，各大奶企都在爭(zhēng)奪北京消費(fèi)市場(chǎng)。北京地區(qū)重要的常溫奶和低溫巴氏奶的競(jìng)爭(zhēng)異常激烈。我們雖然一直在努力擴(kuò)大宣傳，但還是面臨很大的壓力。

　　據(jù)乳業(yè)分析師宋亮分析，今年乳企效益下滑與我國(guó)乳企生產(chǎn)成本居高不下、原奶價(jià)格浮動(dòng)頻繁、奶牛養(yǎng)殖效益降低有關(guān)。

　　宋亮：全國(guó)100頭以上奶牛規(guī)模的，不到50%，機(jī)械化程度還有待提高，奶牛養(yǎng)殖存在養(yǎng)殖小、散、低的問(wèn)題。目前，奶牛專(zhuān)業(yè)合作社數(shù)量仍然不足，乳品企業(yè)自建和奶源基地僅為20%。這些問(wèn)題都拉高了原奶收購(gòu)成本，使乳企生產(chǎn)成本提高。

　　與此同時(shí)，在這場(chǎng)利益鏈條參與者的博弈中，位于鏈條上游的生產(chǎn)者——奶農(nóng)們卻為原奶的低收購(gòu)價(jià)憂(yōu)心忡忡。乳企壓低收購(gòu)價(jià)，讓不少奶農(nóng)損失慘重，部分地區(qū)甚至出現(xiàn)倒奶和殺奶牛的現(xiàn)象。養(yǎng)了幾十年奶牛的內(nèi)蒙古赤峰奶農(nóng)吳茂盛就經(jīng)歷了他人生中的第一次“倒奶”。

　　吳茂盛：200多公斤的牛奶，‘嘩’地一下全倒在地上，我長(zhǎng)這么大都沒(méi)見(jiàn)過(guò)，那眼淚掉得……沒(méi)辦法，原奶價(jià)格上不去，我只好把鮮奶倒掉，養(yǎng)不起奶牛了，也只好宰了。

　　江蘇省灌云縣養(yǎng)殖戶(hù)張旭說(shuō)，現(xiàn)在一些大型乳企效益不好，不再和他簽約，他只好決定殺牛。

　　張旭：乳企在合同到期之后告訴我說(shuō)，他們企業(yè)原奶過(guò)剩了，不再跟我續(xù)約了。現(xiàn)在我們周邊幾家牧場(chǎng)十幾噸的鮮奶只能賣(mài)給“奶販子”，每公斤才一塊錢(qián)，比一瓶礦泉水還便宜。我只能殺掉一部分牛，不然牧場(chǎng)就經(jīng)營(yíng)不下去了。

　　由于生產(chǎn)難以維系，很多養(yǎng)殖戶(hù)的原奶失去了下家，只能找出路賣(mài)給“奶販子”。河南惠安牛奶養(yǎng)殖場(chǎng)負(fù)責(zé)人梁瑋告訴記者，一些養(yǎng)殖戶(hù)只要保證牛活著就行，在飼料上“偷工減料”，通過(guò)降低飼料的營(yíng)養(yǎng)程度等方式減少奶牛產(chǎn)奶量以降低損失。

　　梁瑋：以前奶價(jià)高的時(shí)候，什么料貴、產(chǎn)奶量高就給奶牛吃什么料，購(gòu)買(mǎi)微量元素和添加劑我們都不計(jì)成本的。但是現(xiàn)在養(yǎng)殖場(chǎng)只能購(gòu)買(mǎi)更加便宜的原料，要么就減少營(yíng)養(yǎng)素、微量元素的添加，減少飼料成本投入。否則生存就很困難。

　　對(duì)于乳企、奶農(nóng)這對(duì)利益體，乳業(yè)專(zhuān)家宋亮建議形成利益風(fēng)險(xiǎn)共同體，建立和諧奶業(yè)。

　　宋亮：奶業(yè)應(yīng)該養(yǎng)殖與加工“利益共享、風(fēng)險(xiǎn)分擔(dān)”合作模式，有效分配農(nóng)業(yè)與食品加工業(yè)利益，推動(dòng)種植、養(yǎng)殖、加工互補(bǔ)發(fā)展。一個(gè)包含種植、養(yǎng)殖、加工的全產(chǎn)業(yè)鏈良性運(yùn)行的產(chǎn)業(yè)組織模式將極大提升中國(guó)農(nóng)牧業(yè)的質(zhì)量水平，極大降低生產(chǎn)、運(yùn)行成本。在當(dāng)前賣(mài)奶難的情況下，希望乳品企業(yè)按照合同，保證收購(gòu)，善待奶農(nóng)，不再發(fā)生企業(yè)拒收鮮奶，奶農(nóng)倒奶殺牛的事件，帶動(dòng)奶農(nóng)共同致富。