“秋風(fēng)起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來。”秋季是蟹肥膏滿的好時(shí)節(jié)，不吃幾頓大閘蟹，仿佛這秋天就白過了，所以有美食家言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”。不過由于大閘蟹對于環(huán)境和新鮮度要求比較高，再加上城市外賣行業(yè)的快速發(fā)展，這個(gè)秋季最流行和時(shí)髦的事就是外賣、閃購大閘蟹。

　　“以前吃蟹不是要去海鮮市場買，就是要提前預(yù)定隔幾天才送貨上門，想吃口大閘蟹，總是不能及時(shí)滿足，如今有了閃送、外賣等及時(shí)服務(wù)，即便一時(shí)吃蟹興起，也可在半小時(shí)左右將鮮活的螃蟹或者燒好的螃蟹送貨上門，方便極了。”消費(fèi)者夏女士就在今秋趕了回時(shí)髦，并對此津津樂道。

　　接棒小龍蝦！大閘蟹爆火，訂單環(huán)比增長12倍

　　“上半年小龍蝦，下半年大閘蟹”，一直以來，大閘蟹就是秋季的一道傳統(tǒng)珍饈，如今因?yàn)橛须娚唐脚_的助推，購買便捷，更使得大閘蟹成為眾多家庭秋季餐桌上的“標(biāo)配”。來自美團(tuán)閃購平臺數(shù)據(jù)，2018年9月1日-25日期間，大閘蟹訂單量同比去年增長128%，環(huán)比同年8月更是翻了12倍，足以看出大閘蟹在9月的市場號召力。

　　而在眾多產(chǎn)地中，陽澄湖大閘蟹因黃肥肉緊、蟹香鮮美，素有“蟹中之王”的美譽(yù)，備受消費(fèi)者們喜愛，在今年開湖季的大閘蟹市場，陽澄湖產(chǎn)地訂單占比依舊排名榜首。除此之外，固城湖、太湖、洪澤湖、梁子湖、寶應(yīng)湖、長蕩湖等產(chǎn)地大閘蟹也俘獲了不少蟹客的芳心，銷量依次上榜。

　　民間有一種說法，“九月團(tuán)臍十月尖”，因?yàn)榇菩放c雄蟹的成熟期有先有后，所以推薦九月吃母蟹，十月吃公蟹。閃購數(shù)據(jù)還顯示，大多數(shù)消費(fèi)者，都傾向于選擇母蟹，（9月1日-25日）訂單中，母蟹占比達(dá)六成以上。從下單情況分析喜好來看，只選母蟹的訂單占比42%，只選公蟹的訂單占比13%，此外，公母混合的“中性螃蟹”訂單占比13%，還有28%的佛系青年下訂單無所謂公母。

　　南方省份依然吃蟹主力軍，上海人最愛清蒸口味

　　梁實(shí)秋在《雅舍談吃·蟹》談到，“蟹是美味，人人喜愛，無間南北，不分雅俗”。數(shù)據(jù)顯示，2018年9月1日-25日同比去年同期，北京大閘蟹訂單增幅位居榜首，福建省、甘肅省、廣東省、廣西壯族自治區(qū)、貴州省、海南省、河北省、黑龍江省則緊隨其后，國人吃蟹“無間南北”。

　　從9月訂單量省份排名來看，北京今年反超廣東，領(lǐng)跑全國，成為大閘蟹消費(fèi)力最強(qiáng)的城市，而除了山東之外，銷量榜前十均被廣東、上海、江蘇、浙江、四川、湖北、云南、重慶等一眾南方省份占據(jù)。看來，雖然北方省份吃蟹的熱情雖然高漲，但在戰(zhàn)斗力上，南方省份依然是主力軍。

　　阿拉上海人作為大閘蟹的愛好者，在吃蟹這件事情上，怎么能少了我們的身影？來自餓了么大數(shù)據(jù)顯示，入秋以來，餓了么平臺上上海地區(qū)大閘蟹的訂單增長迅猛。9月（截至28日）大閘蟹訂單同比整個(gè)8月，同比增長了195%。其中最貴的一單是1088元，用戶一口氣買了16只大閘蟹。

　　從口味上看，清蒸、黃燜、香辣、麻辣、啤酒成為上海人大閘蟹口味銷量TOP5，其中，清蒸的訂單量占比高達(dá)34.8%，位列口味占比第一名，這與上海人喜歡吃鮮不無關(guān)系。

　　金秋最“美味”CP誕生！生姜、海白蝦、蟹醋成佐蟹伴侶

　　大閘蟹的味道，是吃貨們的終極追求！大閘蟹該怎么吃？這個(gè)時(shí)候就需要螃蟹的“黃金搭檔”出場了。數(shù)據(jù)顯示，購買大閘蟹多的用戶，還會(huì)順帶購買生姜、海白蝦、蟹醋、皮皮蝦、小蔥、香菜、蜜柚等黃金小伙伴。

　　吃大閘蟹的時(shí)候，配上一些姜末兒簡直完美，民間有說法是，螃蟹性寒，而生姜?jiǎng)t性熱，它們一起吃會(huì)把螃蟹的寒性中和掉一部分。另外，生姜還有良好的殺菌功效，與大閘蟹一起吃，還能把大閘蟹中的一些細(xì)菌消滅，避免人們吃大閘蟹以后出現(xiàn)腹瀉。

　　“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高臺。”國慶假期在即，恰逢秋高氣爽的季節(jié)，來上一盆冒著熱氣的大閘蟹，一家人聚在一起剝殼吃蟹，是極幸福的事情。