央廣網成都1月22日消息（記者韓民權）為貫徹落實四川省食品安全委員會辦公室關于做好2018年元旦、春節期間食品安全工作要求，確保新春年貨食品安全，保障消費者舌尖上的安全。近日，由四川省食藥監管局主辦，成都市食藥監管局協辦的“2018新春年貨食品安全‘三進’”活動正式啟動。

　　針對香腸、臘肉、牛肉等群眾迎新春需采購的大宗年貨食品，本次“三進”活動選取了彭州市九尺鎮農村采購點、成都老城南食品有限公司、錦江區總府路紅旗超市總店三個具有代表性的食品企業和采購點，從生產、流通、銷售環節對年貨食品安全進行了重點檢查。

　　農村采購點：132家板鴨經營戶快檢全覆蓋

　　在彭州市九尺鎮舉辦的第十屆九尺美食（板鴨）文化節暨彭州市第六屆年貨購物節現場，彭州市九尺鎮食藥監管所的工作人員對一處板鴨采購點進行了亞硝酸鹽專項檢測。30分鐘后，檢測結果顯示該醬板鴨亞硝酸鹽含量是0.10 mg/kg。

　　“腌臘制品最重要的就是檢測亞硝酸鹽的含量。根據GB15198和GB2760對部分食品、飲用水中亞硝酸鹽的限量標準參考值中鮮肉類的銷量標準是≤3mg/kg。本次抽檢的產品亞硝酸鹽含量符合國家標準”，工作人員介紹到。

　　在九尺鎮，每個月都會進行板鴨亞硝酸鹽含量的快速檢測。“九尺鎮大約有132家板鴨相關經營戶，我們的快檢已經做到了全覆蓋。針對這次年貨購物節，已經抽檢了4個批次的腌鹵食品，抽檢合格率達到了100%。”彭州市九尺鎮食藥所所長劉朝發告訴記者。

　　腌臘制品企業：加大生產過程管控

　　“以前抽真空都是工人用手裝袋，現在直接由機器操控。在提高效率的同時，也從一定程度上保障了食品安全”，在成都市雙流區的老城南食品有限公司的包裝廠區里，廠長馮端群告訴記者，除了嚴格的工作操作流程以及進場檢驗流程外，老城南對于原材料供應以及出廠都有明確的規定，同時還加大對員工業務技能的培訓與學習。

　　馮端群說，“春節期間貨比較多，我們首先對供應商嚴格把控，每一批次原材料都必須提供抽檢報告，杜絕任何不合格產品；其次，加大抽檢化驗頻率。每一批次出廠產品都要抽檢，頻率是日常的三倍，不合格的產品堅決不出廠。”

　　大型商超：年貨食品重點檢查

　　“預包裝食品主要是對生產日期、標簽標識等進行重點檢查，判斷是否為過期產品。同時，還要對供貨商的資質進行檢查，是否有資質，是否有營業執照等。”在成都市總府路的紅旗連鎖超市里，成都市錦江區市場和質量監督管理局的工作人員正在對超市內預包裝食品進行檢查，“針對春節期間的年貨食品安全，目前我們已經安排了三次集中檢查。主要檢查米面油、乳制品、腌臘制品等與老百姓息息相關的年貨品種，而大型商超、農貿市場則是我們的重點監督檢查區域。”

　　正在舉行的2018成都新春歡樂購暨“成都造”品牌聯展活動，給超市帶來了琳瑯滿目的年貨食品。紅旗連鎖超市總府店店長謝羽告訴記者：“我們店里的腌臘制品、糖果等年貨食品估計有幾百個品種。針對年貨食品的管理，我們公司有專門的質量監督部，必須是合格的產品才能進場銷售。每個產品的批號、生產日期等信息都是數據化管理與分析。”

　　據四川省食藥監局相關負責人介紹，近期全省食藥監部門加強了節前和節日期間的食品監督檢查，特別是以香腸、臘肉、牛肉干等特色食品為代表的重點品種，以及農村采購點、商場超市、旅游景區、年貨購物點等重點區域。在加大日常監督檢查和專項抽檢力度的同時，還將對違法違規行為進行嚴懲重處，確保人民群眾飲食安全，維護歡樂、祥和、平安的節日氣氛。