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青海省農牧業產業故事之枸杞篇

高原精品 青海枸杞讓世界“杞”味無窮

晾曬枸杞

品質一流

世界最好的枸杞產自柴達木

每年的八九月份，柴達木一帶種植的枸杞紅了。放眼望去，一串串飽滿的枸杞掛滿了枝頭，宛如一顆顆紅寶石，散發出誘人的光澤。微風吹過，枸杞搖曳身姿，散發著香甜的果味。

枸杞紅了，意味著豐收季到來。此時，果農們忙碌在田間地頭采摘枸杞。一串串鮮紅的枸杞被小心翼翼地放入籃筐中，宛如一串串火紅的寶石，閃耀著光芒。

柴達木盆地，被譽為祖國的“聚寶盆”。在這片廣袤的凈土上，大自然毫不吝嗇地賜予了兩顆寶石：“紅寶石”紅枸杞、“黑寶石”黑枸杞。它們擁有一個共同的名字，叫“柴達木枸杞”。

柴達木是新崛起的中國枸杞之鄉。目前，青海省枸杞年種植面積50萬畝，年產干果10多萬噸，是國內乃至國際最大的枸杞種植地區和有機枸杞生產基地。青海省野生枸杞種質資源豐富，現有野生枸杞面積約100萬畝，柴達木盆地東南緣諾木洪—都蘭—烏蘭—德令哈一線是我國天然枸杞集中分布區。

中國有機枸杞出口總量中絕大多數來自青海柴達木。目前，柴達木正在建設中國最大的有機枸杞標準化生產基地。柴達木枸杞作為出口歐美等高端市場最大的區域品牌，令其他地區刮目相看。

柴達木枸杞擁有悠久的歷史，可以追溯到數千年前。柴達木枸杞的食用藥用價值在歷史的藥典文獻中比比皆是，更留下了眾多動人的歷史傳說。

值得一提的是，20世紀70年代，青海諾木洪農場利用當地野生枸杞資源，開始枸杞種植，生產的枸杞顆粒大，色澤鮮艷，曾被作為國禮送給中南亞國家元首。

青海柴達木枸杞，何以經久不衰，備受海內外消費者的青睞？

撥開迷霧見真相。當你走進柴達木盆地，看到干旱少雨、晝夜溫差懸殊的瀚海戈壁，成片的枸杞林依然健康地活著，一切答案盡在不言中。

柴達木枸杞品質一流，與其生長環境的“四高”有著重要關系。

高海拔。柴達木枸杞生長地平均海拔在2800米以上，這種高海拔環境下，迫使其必須激發自身的高原應激反應，最大化生成活性物質,增強植株免疫力，從而保證自身健康生長。

高光照。柴達木盆地屬高原大陸性氣候，年日照高達3200小時,春夏每天日照不低于10小時，太陽光的照射有助于促進植物的光合作用和養分吸收。陽光中的紫外線可以促使枸杞體內合成維生素D，幫助植物吸收與利用鈣、磷、鎂等微量元素，提高抗病能力和免疫力。

高溫差。柴達木盆地年均溫度在5攝氏度以下，氣溫變化劇烈，空氣相對濕度低。晝夜溫差大，讓枸杞白天能充分深呼吸生成營養，夜晚則進入寒冷休眠狀態,讓營養扎實沉淀下來。

高凈區。柴達木盆地身處“世界四大無公害超凈區”之一的青藏高原，超凈區的條件簡單卻苛刻，必須完全達到土壤、空氣無污染的標準。正是由于得天獨厚的地理特性，使得柴達木枸杞具有某些唯一性的特點。

柴達木盆地的高寒氣候，讓農作物生長期延長，很少遭遇病蟲害，在種植生產過程中能夠做到不使用農藥、化肥，這是柴達木枸杞的一個核心特色，為柴達木枸杞發展有機產品創造了條件。

柴達木盆地光照時間長達10個小時，晝夜溫差達12攝氏度，還擁有豐富而獨特的水土資源，而且病蟲害少，這些都是適宜枸杞生長的環境因素。不僅如此，柴達木盆地海拔高，氣候干旱，空氣相對濕度低，人口密度小，生態環境潔凈，水源、土壤無污染、無農藥和重金屬殘留等因素，使這里生產的枸杞品質達到國際同行業最高標準。同時，柴達木枸杞生產季節長，每年只采3茬鮮果，所以具有顆粒大、含糖量高、成色好等特點。

正是這種獨一無二的特性，造就了柴達木枸杞果實大、肉厚實、味道甜、營養足的特點，紅遍大江南北。

生命之樹

青海枸杞堪比冬蟲夏草

枸杞自古就被譽為“生命之樹”。在古人心目中，枸杞在強身健體、益壽延年方面，是十全十美的極品。在民間，更是將枸杞形象地稱為“老百姓的冬蟲夏草”。

柴達木枸杞擁有悠久的歷史，可以追溯到數千年前。“柴達木”枸杞的食用藥用價值在歷史的藥典文獻中比比皆是，更留下了眾多有趣的歷史傳說。中國傳統文化也早有枸杞養生的說法，常吃枸杞能夠強筋骨，耐寒暑。無論在典籍記載、民間傳說，還是傳統的醫學界里，枸杞都是備受推崇的。

青海高原主要枸杞屬樹種有寧夏枸杞、北方枸杞、新疆枸杞、黑果枸杞、變種紅枝枸杞等，除寧夏枸杞、黑果枸杞有人工栽培外，其余目前主要以野生為主。寧夏枸杞在青海的分布集中在柴達木盆地的格爾木、諾木洪地區和海南藏族自治州，生于山坡、河谷、水邊、田邊和鹽堿地，主要分布于海拔2800米～3000米。

青海柴達木-共和盆地嚴酷的生態環境，有利于次生代謝營養物質的積累，同時賦予了柴達木枸杞獨特的品質與個性。在廣袤的柴達木盆地，它們不畏嚴寒、不畏風沙，以其耐寒、耐旱、耐瘠薄的品質，把根深深扎在祖國的西部，光耀中華大地。

20世紀六七十年代，青海省柴達木諾木洪地區開始野生枸杞的人工繁育種植，直到今天發展為大面積種植的一種農作物。讓人感到稀奇的是，柴達木盆地一帶的枸杞，并不像馬鈴薯等舶來品，早在數千年前已經在這片土地上存在。

資料顯示，青藏高原廣泛分布天然枸杞等6種枸杞屬植物種，野生枸杞種植資源豐富，為枸杞新品種培育提供了豐富的種質基因。據調查，青海柴達木盆地天然枸杞資源面積近100萬畝，在海西蒙古族藏族自治州都蘭縣五龍溝分布有迄今發現的國內面積最大、最為集中的枸杞群落，分布面積達到3000畝。這些珍貴的天然枸杞種質資源，為枸杞新品種培育提供了豐富的遺傳基因。

青海柴達木枸杞因其生長于柴達木盆地而得名，也稱為柴杞。獨特的自然條件造就其頑強的生命力，歷經千年而生生不息。

柴杞具有獨特的品質，主要表現為生態環境優越，主產區集聚于柴達木盆地、共和盆地，來自青藏高原無污染、原生態的超凈區、生態區；綠色有機，通過歐盟、美國及我國有機認證面積超10.6萬畝；果實超大，在全國同類產品中名列前茅，達到每50克少于280粒的國標特優級標準；營養豐富，富含氨基酸、多種維生素和微量元素，黃酮、多糖等多項成分指標都達到國標特優級別，是藥食同源的高原特色產品。

高原精品

青海枸杞讓世界“杞”味無窮

青藏高原獨特的自然環境使其果肉飽滿，含糖量高，是枸杞中的上等品。柴達木充足的日照為枸杞提供了養分，晶瑩剔透的紅果，讓人垂涎。好枸杞就像美人，長得非常漂亮，一般表現為顏色柔和、有光澤、肉質飽滿，而柴達木枸杞全部滿足了這些條件。

1988年，我國原衛生部正式公布枸杞既是食品又是藥品，在祖國傳統醫學中具有重要地位，其藥用價值備受歷代醫家的推崇，是中藥上乘之品。《本草綱目》記載：“枸杞，補腎生精、養肝、明目、堅筋骨、去疲勞、易顏色、變白、明目安神，令人長壽。”現代醫學研究表明枸杞具有抗腫瘤、抗氧化、抗衰老、免疫調節、降血糖和降血脂等作用。柴達木枸杞顆粒飽滿、色澤艷麗、產量高、品質好，近幾年在國內外市場都被普遍看好。研究表明，柴達木枸杞在營養成分和功效方面，具有明顯的品質優勢。

柴達木枸杞從播種、耕作到采摘、制干均沿用古法，使用有機肥料和人工除草。這樣的枸杞才能算得上讓人放心的好枸杞，這也是柴達木枸杞和別的枸杞最大的區別。

研究表明，柴達木枸杞在營養成分和功效方面，具有明顯的品質優勢。

黃酮和多糖是枸杞的活性成分，也是評價枸杞質量優劣的指標。柴達木枸杞中的黃酮含量為0.96%～1.34%，多糖含量為5.38%～6.79%，糖含量為45.95%～52.96%，均優于國內平均水平。目前，柴達木枸杞含有18種氨基酸，氨基酸總含量為74.6g/kg，其中人體必需氨基酸占24.48%；多糖中氨基酸總含量為29g/kg，其中人體必需氨基酸含量占42.76%。氨基酸中苯丙氨酸的含量最高，纈氨酸的含量最低，其中人體所必需的8種氨基酸比例普遍較高。因此，柴達木枸杞中含人體必需氨基酸種類齊全，總量豐富，營養價值較高。

同時，柴杞鮮味氨基酸由谷氨酸、天門冬氨酸、精氨酸、丙氨酸和甘氨酸5種氨基酸組成，柴達木枸杞中鮮味氨基酸的比例都接近或超過30%，含量非常豐富，足以說明柴達木枸杞的品質是響當當的，是一種不可多得的可全面補充各種營養的天然藥食兩用植物。

美容養生

黑枸杞盡享“花青素之王”美譽

在柴達木這片凈土上，每一顆枸杞都散發著陣陣果香。新鮮的枸杞輕咬一口，一股甘甜的汁液流入口中，沁人心脾，滿口留香。

生長在柴達木盆地的黑枸杞,是大自然賦予這片土地的神奇之物，被譽為“軟黃金”“花青素之王”“藍色妖姬”，多年來經濟效益逐步顯現，成為當地農牧民特色種植的一部分。

黑枸杞是青海省荒漠戈壁地區主要的建群植物之一,是戈壁里罕見的野生漿果，果味甘甜，含有豐富的營養成分和活性物質，除其藥性與普通枸杞有相似之處外，黑枸杞中富含氨基酸、花青素、Vc和脂肪等，具有良好的藥用價值和保健價值，可開發生產食品，并具有還原糖和色素開發潛力。

青海的枸杞屬植物是茄科中唯一的木本植物。《青海木本植物志》一書對枸杞屬植物的介紹中，將黑枸杞排在首位，可見黑枸杞與眾不同的營養價值，其花青素等抗氧化成分的含量≥藍莓含量的20倍。

如今，隨著養生熱的興起，產自柴達木盆地的黑枸杞越來越受到市場的高度關注。泡入杯中的黑枸杞會因為水質的不同、溫度的不同變化出不同的顏色，富含于果實中的花青素蕩漾在玻璃杯中，不管是夢幻的紫色，還是清澈的藍色，都讓人賞心悅目，既養生又美容。

相傳漢武帝時期，張騫出使西域，發現當地的很多女子都愛食用一種黑色果實。漢代文書上有這樣的一段記載：“此西域之神果，女子服之，冰肌玉骨，手如柔荑，顏如舜華，腮暈潮紅，羞娥凝綠，肌若凝脂，氣若幽蘭。”

后來西域年年進貢，供漢武帝后妃食用，其皇后陳阿嬌最是喜歡。

這種黑色果實正是柴達木黑枸杞，而柴達木盆地便是當時張騫出使西域時所經之地。

花青素是純天然的抗衰老營養補充劑，研究證明是當今人類發現最有效的抗氧化劑，它的抗氧化性能比維生素E高出50倍，比維生素C高出20倍。據檢測，黑枸杞取代藍莓成為花青素之王。隨著人們生活水平的提高，這種養生保健的圣品自然就進入了人們的視野。

黑枸杞還有什么好的療效呢？美容養顏、抵抗衰老；補血安神、促進睡眠；養肝明目、增強視力。如此好的療效自然容易被消費者接受，隨著市場份額的擴大，黑枸杞逐漸被消費者青睞。

品牌引領

青海有機枸杞創下多個世界第

2017年，柴達木枸杞獲授國家地理標志保護產品。

2018年底，柴達木枸杞成功入選中歐地理標志互認產品名單，成為全國35個中歐地標互認農產品之一。核心基地通過歐盟ECOCERT、德國BCS、色瑞斯CERES等國際知名認證機構和中國農業部綠色認證。

2021年，地理標志區域品牌“柴達木枸杞”品牌強度845，較初次評審的2016年增長1.06倍；品牌價值92.5億元，較初次評審的2012年增長6.45倍，標志著柴達木枸杞認知度和美譽度得到進一步提升。

2020年，德令哈慧豐種植專業合作社，獲得第十四屆中國國際農展會優秀參展單位、第十五屆中國國際農展會農產品金獎。

有機、綠色是青海枸杞產品的最大優勢所在，也是適應市場的必然要求。柴達木枸杞產業的全面發展，使之成為青海經濟增長、農村建設發展和農牧民增收致富的重要產業之一，成為青海又一具有地方特色的金名片。

獲得這一系列榮譽的背后，是青海對枸杞產業發展壯大的信心，不再滿足于簡單、粗放的發展模式，而是瞄準高科技、精深加工的產業發展方向，旨在把青海高原，特別是柴達木盆地建成中國最大的有機枸杞生產基地和世界高端枸杞產業基地，以高端品質走向全國、走向全世界，打造超百億產業體系。

近年來，青海省從技術鏈和產業鏈方面提升柴達木枸杞產業科技創新，加快推進產學研用結合，采取“政府＋科研機構＋企業＋合作組織”的方式，構建“四位一體”的研發、示范、推廣轉化鏈；加快推廣引進新技術、新產品、新工藝、新裝備，延伸產業鏈，提高附加值。

自2010年以來，青海省共取得枸杞相關科技成果120余項，重點通過柴達木枸杞良種選育與育種平臺建設，良種繁育技術體系建設，栽培技術推廣示范，枸杞利用關鍵技術研發，系列產品開發等相關課題的研究，重點解決了多項柴達木枸杞產業發展中存在的重大問題和核心技術。

同時，青海省各農牧業龍頭企業積極開發各種枸杞新產品，包括冰鮮果、枸杞原漿、濃縮漿、枸杞葉茶、枸杞全粉、枸杞酒以及枸杞籽油、枸杞多糖的萃取和分離產品相繼面市。隨著青海高原枸杞種植規模和加工規模逐年擴大，枸杞產業正在向集約型、效益型發展。其中，有的枸杞深加工企業還推出國內第一款有機零添加100%枸杞汁、推出100%原釀的純天然有機枸杞蜂蜜……產業規模不斷擴大，枸杞的加工和流通體系逐步發展起來，并形成了一批具有帶動能力的加工企業和流通企業，枸杞產業體系逐步形成。

隨著種植規模的擴大，種植企業紛紛上馬枸杞加工生產線，推動了柴達木枸杞加工產業的發展。據統計，全省枸杞企業116家，專業合作社67家，其中國家級龍頭企業4家，省級龍頭企業33家。尤其是作為核心區的海西州，培育和引進27家精深加工企業，上百種枸杞產品進入市場，建成大漠紅工業旅游景區、生態農業風情小鎮，產業融合成效初顯。

近年來，青海省委省政府全力打造生態文明高地，積極推進產業“四地”建設，大力發展枸杞產業，為生態文明建設、經濟社會發展、推動鄉村振興發揮了重要作用。隨著市場培育和競爭，青海枸杞以獨特的生態、區位、品質和資源優勢，成為消費者喜愛的新晉枸杞品牌。(記者：趙俊杰）