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青海省農牧業產業故事之油菜篇 | 油菜花海 青海農旅融合新名片

全鏈起勢

春油菜成為青海金字招牌

夏日，走進河湟谷地，油菜花讓人眼前一亮。金黃的花朵映照著藍天，與土黃色的山川，碧綠的河水，形成強烈的視覺比照，美不勝收。

三江之源，中華水塔。天藍水清草綠地凈，良好的生態稟賦滋養孕育著高原的萬物眾生，造就了青海農畜產品天然、綠色、有機的發展潛力。

青海是全國春油菜最佳生態適宜種植區，從海拔2000多米的河湟谷地到海拔3000多米的高海拔地區，油菜花海、菜籽油、油菜花蜜，成為青海農牧民致富及實現鄉村振興的重要產業，也是青海省打造綠色有機農畜產品輸出地的重要抓手。

近年來，青海省立足冷涼氣候特點和農牧民生活生產實際需求，將油菜產業列為全省農牧業十大特色發展產業之一，出臺了一系列支持油菜產業發展的政策。以省農林科學院為主的科研工作者，先后育成了“青雜”15個系列品種，其中，12個品種通過國家審定登記，在青海、甘肅、新疆等春油菜區推廣面積達400萬畝以上，占北方春油菜區種植面積的85%，增產20%以上。青海成為我國雜交春油菜最主要的種子供應基地。

青海省油菜生產面積、產量、商品化穩步提高，常年種植面積在213萬畝以上，已基本形成了川水、淺山地區雜交油菜產業帶和腦山地區白菜型油菜產業帶，油菜生產由典型的傳統單一農業產業發展成為集生產、制種、加工、銷售、以花為媒的旅游開發為一體的現代農業全鏈條大產業。

如今，攤開全國油料產業版圖，地處青藏高原的青海，成為我國春油菜育種、種植、高原菜籽油供給海拔最高、種植面積最大、產量最多的省份。青海在油菜產業發展上，建基地、練內功、拓市場，綠色健康無污染的青海高原特色油菜正在走向全國，走向世界。

油菜花海

青海農旅融合新名片

7月，駕車從西寧向北沿著省道行駛，層層梯田映入眼簾。翻過海拔4000多米的達坂山，眼前一亮，這里仿佛是另外一個世界：天空由深藍慢慢變成淺藍，皚皚白雪猶如一條哈達在高山之上連綿不絕，金黃色的油菜花由西向東鋪滿整個山谷，一列列高速列車滿載游客駛向花海深處……

這里是溝壑縱橫的祁連山區難得一見的盛景——青海門源百里油菜花海。在這里，雪山林海、油菜花海、高原民居融為一體，像大自然悄然繪制出的一幅油畫。

門源回族自治縣是我國北方小油菜的發源地，已有1800多年的耕種歷史。春夏季節，當暖濕氣流沿著青海省東部的河湟谷地慢慢爬升至平均海拔3000米的門源時，在這里產生了雨熱同期、涼爽宜人的獨特氣候，造就了高原山區空氣潔凈度高、晝夜溫差大、紫外線輻射強烈等獨特的自然條件。

多年來，農業科研人員先后在這里培育出了“北油1號”至“北油4號”等富有門源特色的油菜品種，青海省第一個緯度零度地區低芥酸品種、青海省第一個白菜型高芥酸工業專用型油菜品種……這些集早熟、優質、高產、抗倒、適宜機械收割為一體的高產高原優質油菜品種，在青海省全面種植的同時，輻射推廣至甘肅、四川、西藏等同類型地區。

欣賞門源油菜花海絕佳的位置在達坂山的山腰處，在這里，人們可以從容地坐在山坡上，鳥瞰祁連山冷龍嶺與達坂山之間，綿延數十公里的油菜花海，如果你想身臨其境，那就乘坐動車，從蘭州、西寧、烏魯木齊，任何一個方向快速到達這里，坐在高鐵、動車座位上，就能享受徜徉油菜花海的美妙，這一刻，你唯一能做的，就是和游人一起走出站臺，在如詩如畫的天地間與大自然開懷擁抱。

如今，門源油菜已經連續24年實現連片規模種植，流光溢彩的門源油菜花海每年吸引著數千萬的游客。2024年，門源縣接待旅游人次296.26萬人，實現旅游綜合收入12.24億元，實現了油菜產業由單一油用向多元化開發的轉變。

高原日照時間長，油菜花綻放時間長，花粉含量高，加之空氣純凈無污染，使得這里釀出的蜂蜜甜度高，營養價值高，可以稱得上是蜂蜜中的上品。目前，門源全縣有農產品加工企業30家，已登記注冊農產品商標16個，培育“雪靈”“達美疊源”“雛蜂閣”“花海門源”蜂產品等一批具有門源縣域特點的高原知名農產品品牌。同時，根據生產特色，積極申報地理標志產品，目前已注冊農產品地理標志2個，地理標志證明商標5件，授權使用小油菜農產品公共標識新型經營主體9家。

望不盡的油菜花海美，品不完的高原油菜花香，說不完的農旅融合故事……如今的門源，已建立起從油菜籽品種研發、種植、加工、銷售等油菜產業到油菜文旅博覽的全產業鏈，門源以綠色發展為支撐，優化布局，讓花海點亮鄉村，實現鄉村生產、生態、經濟效益與社會效益的多贏。

做大做強

油菜產業發展邁進“國家隊”

作為產業分工深化和集聚發展的高級形式，油菜產業集群發展是區域經濟發展的重要增長極，也是青海高質量發展的農業產業之一。

青海系統推進世界級、國家級、省級、區域級集群梯度培育。2022年4月，青海省油菜產業集群入選國家優勢特色產業集群，這意味著，青海高原油菜產業發展正式步入“國家隊”。

發展油菜產業，科技創新是核心，培育改善種子質量是關鍵。“青雜”系列油菜種子已成為我國春油菜生產區的主栽品種，其中“青雜5號”被農業農村部遴選為全國春油菜主導品種；該系列8個品種通過國家審定，每年在全國春油菜區推廣面積達400萬畝以上，占春油菜產區雜交油菜種植總面積的85%以上；已在俄羅斯、巴基斯坦、蒙古、哈薩克斯坦等國陸續種植，成為我國第一個在國外大面積推廣的雜交油菜品牌。

隨著春油菜育種工作向縱深發展，如今，青海既是我國春油菜主產區之一，也是全國最大的雜交春油菜制種基地，年銷售雜交油菜種子總額達3000余萬元，位居全國第五。省級龍頭種子企業互豐農業科技集團有限公司，累計建立青雜系列雜交油菜制種基地40多萬畝，生產優質雜交種4000多萬公斤，雜交油菜種已銷往全國27個省區106個市，正著力構建以企業為主體、產學研相結合、育繁推一體化的現代種業體系。

當下，青海正加速推動資源要素向優勢產業匯聚，青海省油菜產業集群也全力參與全球競爭，打造以互助、貴德、樂都及甘肅省民樂縣為主的雜交油菜制種基地3萬余畝。

油菜蜜、油菜花粉、蜂王漿也是我省油菜產業的一大發展方向。油菜花蜜含有多種糖類、維生素、氨基酸和礦物元素等營養元素。油菜花粉含有豐富的蛋白質、維生素、黃酮類化合物等功能性物質，具有抗輻射、抗氧化、抗腫瘤和增強免疫力等功能，還具有調節血脂的功能。油菜蜂王漿具有輔助降低血糖、降低血脂和血壓、抗菌消炎、抗衰老和強化性功能等多種保健功能。青海地域遼闊，平均海拔超過3000米，蜜源植物豐富，是全國高產穩產蜜源基地之一。多年來，我省連續培育出“花寶蜂業”“花海蜂業”“門源蜂蜜”等多個品牌。

推進油菜產業集群建設，要培育壯大龍頭企業，實現“做大一個、跟進一批、帶動一片”的集群效應。據統計，目前青海省從事油菜加工的各類企業有127家，國家級龍頭企業4家、省級龍頭企業13家，年加工油菜產品40.16萬噸，年產值達28.77億元。全省春油菜種植合作社809家，農民入社率達到76%以上，影響力大、帶動效益明顯，油菜產業已經形成資源共享、合作共贏，智能化、綠色發展的產業集群模式。

隨著油菜產業集群向縱深推進，青海油菜生產實現了由高產到優質高產、由單純注重產量向產量與質量并重的飛躍，油菜產業實現了技術、種子、產品、品牌的全區域布局、全產業鏈開發、全價值鏈挖掘的春油菜集群發展新格局。新培育的“青雜”系列雙低雜交油菜品種，每年在全國春油菜區推廣面積達26.67萬公頃左右，占春油菜區雜交油菜種植面積的85%以上。目前，在全國累計推廣面積達8000萬畝，使各地農民依托“青雜”系列油菜品種，共增收80億元以上，青海高原油菜的品牌知名度和市場占有率穩步擴大。

香飄全國

青海菜籽油摘得多個榮譽

大豆油、花生油、菜籽油、玉米油、茶籽油……走進各大超市，貨架上各式各樣、價格不等的食用油令人眼花繚亂，難以選擇。從成分來看，食用油主要包含飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。那么，怎樣食用健康的菜籽油？

雙低菜籽油具有脂肪酸組成平衡合理、富含脂質活性成分等優點，是一種營養價值極高的食用植物油。值得注意的是，我國居民膳食中，目前亞麻酸日攝入量不足世界衛生組織推薦量的一半。因此，雙低菜籽油作為我國居民膳食中亞麻酸的主要來源，更加凸顯出它作為優質油的地位。產自青海的雙低菜籽油，因為生長環境中紫外線強、高寒、晝夜溫差大，含有豐富的營養素，其中植物甾醇、多酚含量在食用植物油中最高，這些營養物質與產自內地的菜籽油相比，含量高出20%左右。

青海高原雙低菜籽油就是一種更加健康更加營養的食用油。經檢測，產自我省的春油菜芥酸和硫甙含量達到國家雙低標準，種子中含油量達44.16%，比對照品種高1.33個百分點。與橄欖油、茶籽油、花生油、大豆油相比，青海高原雙低菜籽油芥酸和硫甙含量達到國家雙低標準，油菜籽含油量高達50%，比冬油菜含油量高3%～5%，飽和脂肪酸含量低，并且不飽和脂肪酸的含量更加均衡合理。

菜籽油作為青海人餐桌上最常見的食用油之一，近年來，我省從政策、資金、平臺、產業、地方標準等多個方面不斷發力，持續推動油菜籽后續加工產業創新發展。目前，我省企業已經開始使用國際最先進的“脫皮”“低溫冷榨”等新技術，可有效減少植酸、單寧、皂素等有害物質在菜籽油中的含量，降低壓榨過程對菜籽油營養成分和餅粕中蛋白質的破壞，生產出了更加健康更加營養，更加符合居民膳食需求的青海高原雙低菜籽油產品。

青海省依托青藏高原優質油菜品種和資源優勢，立足產業“四地”建設，打造出了多個青海高原菜籽油品牌。其中，“漢堯”牌濃香菜籽油獲第十一屆中國國際農產品交易會金獎、“江河源”一級菜籽油獲得中國國際糧油產品及設備技術展示交易會金獎，為青海高原菜籽油“出青”打下堅實基礎。

擦亮“青字號”，錨定“輸出地”，近年來，青海綠色有機農畜產品走上了更多人的餐桌。為助力青貨出青，青海省相關企業在上海、南京、杭州、成都、西安等地設立了分公司，同時通過電子商務平臺線上線下結合，建立省外體驗店等多種營銷方式，將青藏高原綠色優質菜籽油等農副產品推向國內外市場，使青海高原特色菜籽油成為國內大城市居民喜愛的菜籽油品牌。

獨占鰲頭

春油菜種質資源80%出自青海

青藏高原在地球演化過程中，為青海造就了自然原真性、地理獨特性、生物多樣性、生態完整性，使青海成為長江、黃河、瀾滄江等清潔水資源的發源地，成為雪豹、藏羚、野牦牛等遠古生靈的最佳棲息地，更是世界上種植油菜這一農作物海拔最高的地方。

青海的油菜種植歷史可追溯到遠古時期。長期以來，考古學家一直嘗試在青藏高原發現更多關于農業起源的線索。2016年，青海黃河邊的海東市化隆回族自治縣群科鎮安達其哈村的一項植物種子浮選發現，在4582粒出土的種子中，齊家文化時期（距今4000年左右）的植物種子高達3944粒，植物類型包括粟、黍、小麥、青稞、燕麥、大豆等糧食作物，更為驚奇的是，這一考古發掘中還浮選出了十字花科植物——油菜。

這是一項重要的發現，說明高原先民在開始栽培粟、黍、小麥、青稞等作物，使用骨鏟、穿孔石刀和石鐮等生產工具，飼養牛、馬、豬、羊等牲畜的時代，油菜已經與高原人的日常生活緊密相連。這也說明，青海是中國油菜的起源地之一。

經過數千年的演化，油菜已經與青海人的生活密不可分。春日里，油菜開始陸續發芽出苗，不知不覺間，一塊塊綠色的絨毯鋪滿山坡、河谷和平川；夏天，這里是一馬平川的百里花海，金燦燦的色澤從腳下一直鋪到天邊，讓人不忍離去，天南海北的游客慕名而來，他們眼睛里和相框里總有裝不下的驚嘆；秋天收獲的季節到了，遍布大街小巷的榨油坊開始忙碌起來，從早到晚，這里飄散著菜籽油的清香。

多年來，通過連續攻堅，青海省農林科學院青海省春油菜遺傳改良重點實驗室，開展春油菜種質資源創新、育種技術研究和新品種選育、品種及配套技術示范推廣等工作，選育出了甘藍型春油菜雜交種16個，創建了“青雜”系列雜交油菜品牌，在我國春油菜區和蒙古國累計推廣1億畝，使優質春油菜種植區的海拔上限提高了350米；培育的“青雜5號”，成為我國在國外年推廣面積最大的油菜品種。此外，我省培育出的“青油21號”（北油3號）品種解決了高寒冷涼地區油菜品種嚴重匱乏及老品種產量低、品質差、退化嚴重、無更替品種的難題；“北油4號”解決了油菜種植海拔3000米以上地區品種更替，品種互補，降低了高位山寒區域例外年份的種植業風險。

近年來，青海省委省政府大力發展油菜產業，加大油菜對外輸出力度，油菜已成為全省第一大農作物和經濟作物、第一大植物食用油來源，常年油菜播種面積穩定在220萬畝以上，年總產量保持在30萬噸左右，油菜在全省經濟和社會發展中的地位舉足輕重。與此同時，產自青海的春油菜品種，實現了在甘肅、新疆、內蒙古、河北、山西、寧夏等省區的大面積推廣，實現了全國春油菜種質資源80%出自青海的目標。

2022年，由青海農林科學院自主培育、被農業農村部遴選為2022年油菜主導品種的“青雜12號”雙低雜交油菜，每畝產量達261.5公斤，創我國北方春油菜集中連片種植區域的高產紀錄。

2023年，農業農村部發布的《國家農作物優良品種推廣目錄》中，青海省油菜產業科技創新平臺自主培育的優良油菜品種“青雜5號”和“青雜12號”分別入選該目錄骨干型品種和成長型品種，是目錄收錄的26個優良油菜品種中僅有的2個春油菜品種，這對油菜產業實現良種良法配套、農機農藝融合和農業綠色可持續發展，提升我國北方春油菜產區整體油菜單產水平具有重要指導意義。（祁宗珠/文）