央廣網(wǎng)重慶3月19日消息（記者劉湛）重慶市教委昨天（18日）發(fā)布《農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃學校午餐葷菜菜譜（試行）》，對學校食堂每天午餐提供的葷菜菜名與食物量進行了具體要求。學校必須公示菜譜接受監(jiān)督。

　　為何制作這份菜譜？市教委相關(guān)負責人介紹，為解決全市農(nóng)村學生普遍存在的動物蛋白攝入不足問題，并進一步落實學校每天為學生提供價值3元的午餐葷菜要求，市教委特別征求了學生、家長等意見，組織專家編寫了這份菜譜。主要適用對象為萬州、黔江、城口等14個農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃學校及市級試點區(qū)縣。

　　市教委相關(guān)負責人表示，菜譜按目前主城區(qū)超市價格進行核算，一份葷菜價格大致為3元，每天每餐價格和能量略有差別，但一周總體平衡。菜譜每餐能量大致為294kcal，加上米飯和素菜后能量攝入量可以達到全天的40%，營養(yǎng)素特別是蛋白質(zhì)攝入量基本能滿足學生一天的需求，有條件的學校可搭配一個湯。

　　市教委要求，學校應將菜譜張貼公示，接受學生及家長監(jiān)督。