央廣網青島2月19日消息（記者劉華棟 王偉 通訊員張剛）2月19日，山東青島出入境檢驗檢疫局集中銷毀了一批變質的進口蝦，總重達到22噸，涉及金額20多萬美元。這是山東口岸在對進口水產品銷毀處理中，貨值上最大的一次，在全國也實屬罕見。

　　記者在現場看到，滿滿一集裝箱進口蝦基本上都已經變黑、發霉，不斷散發著刺鼻的味道。

　　據了解，這些蝦是由國內一家公司從國外購買的，在運輸途中，由于冷凍不好而全部腐敗變質。

　　青島出入境檢驗檢疫局水產科科長生成選告訴記者，發現這種情況后，立即取樣，送實驗室進行檢測，并且現場對這批貨物進行了封存處理。實驗室檢測結果顯示，這批蝦的揮發性鹽基氮嚴重超過國家標準14.6倍，實驗結果證明，本批貨物已經不適合人類食用。

　　揮發性鹽基總氮系指肉、魚類樣品浸液在弱堿性下能與水蒸汽一起蒸餾出來的總氮量，主要是氨和胺類（三甲胺和二甲胺）,常用蒸餾法或Conway微量擴散法定量。該指標現已列入我國食品衛生標準。例如一般在低溫有氧條件下，魚類揮發性鹽基氮的量達到30mg/100g時，即認為是變質的標志。

　　一般氨基酸、蛋白質類等含氮高的食品，如魚、蝦、貝類及肉類，在需氧性敗壞時，常以測定揮發性鹽基氮含量的多少作為評定的化學指標；對于含氮量少而含碳水化合物豐富的食品，在缺氧條件下腐敗則經常測定有機酸的含量或pH值的變化作為指標。

　　生成選告訴記者，這批變質進口蝦一旦流入國內市場，就會對消費者身體健康造成危害。青島出入境檢驗檢疫局依據相關法律法規，對本批貨物實施監督銷毀處理。