核心提示

　　夏天來了，夜晚變得漫長而有趣了，漫步街頭，各種好吃的夜宵又在夜色里閃爍著誘惑的身影，是否聞到了麻辣小龍蝦的香味。不過壞消息是，今年龍蝦已經要斷供了，廣大吃貨面臨無蝦可吃的局面，這叫人如何是好。擔心之余，你沒有想過，這小龍蝦從何起就成了縱橫大江南北的國民美食了呢？

　　夏天來了，夜晚變得漫長而有趣了，漫步街頭，各種好吃的夜宵又在夜色里閃爍著誘惑的身影，是否聞到了麻辣小龍蝦的香味。不過壞消息是，今年龍蝦已經要斷供了，廣大吃貨面臨無蝦可吃的局面，這叫人如何是好。擔心之余，你沒有想過，這小龍蝦從何起就成了縱橫大江南北的國民美食了呢？

　　小龍蝦現在中國究竟有多火？

　　去年中國的小龍蝦消費量近90萬噸，產值規模達到千億級；1.7萬多家門店是肯德基中國門店數量的3倍！據說，僅在安徽合肥一地，就有七條小龍蝦美食街，龍蝦專業店不下800家……

　　雖然相較傳統中國美食，小龍蝦少了點歷史掌故。但小龍蝦已自成一派，毫無疑問地成為中國餐飲市場銷售規模最大的單品，并被群眾、媒體冠以“國民夜宵”、夜宵界“網紅”、全民夜宵的實力“主角”等稱號。

　　可是，它為啥能這么火，憑啥能這么火，究竟還能火多久呢？在美食家、品牌策劃人沈濤，以及癡迷小龍蝦的吃貨評論員金曉明看來，理由不外乎這樣三點：

　　理由一：小龍蝦純系“國產”，大量供應不成問題

　　從經濟學的視角來看，一件商品尤其是食品如果想要成為全國網紅，它必須要能夠容易獲得。關于這一點，專家的說法是這樣的——

　　“我們國家原來的小龍蝦就是幾個專門的基地，而且好的基地也很少。這兩年小龍蝦興起之后，一些大的養殖基地，規模化生產的專業養殖基地已經形成了。特別是湖北鄱陽湖一帶，小龍蝦養殖產業已經是非常先進，非常成形的，這個量應該說是沒有問題的。”

　　至于有媒體說，今年南方水災會對小龍蝦供應產生影響。在專家看來，影響其實并不大。這玩意兒好養的很，就算是現在投放蝦苗，過一兩個月，還是會有大量的小龍蝦上市。

　　如果非要給小龍蝦價格連年攀升找個理由的話。用沈濤的話來說就是，“任何東西到了我們中國的市場，特別是餐飲市場，只要一流行，馬上就會成為一個資源性的食材。你再多的量我們都可以消耗，然后就會短缺”。一句話，誰讓咱吃貨太多呢……

　　理由二：吃小龍蝦交真朋友

　　蝦肉好吃殼難剝，呵呵。沒想到吧，原本的麻煩卻成為來小龍蝦意外走紅的另一大重要原因——“吃龍蝦的時候兩手油膩玩不了手機”。這樣的話，人和人的交流更密切，因為沒手去打《王者榮耀》了……

　　除了自帶“對抗手機功能”，在評論員金曉明的印象里，早年間有些精明的上海姑娘甚至還把小龍蝦當成了“戀愛法寶”！因為你可以通過吃小龍蝦充分地觀察他…..

　　單身狗們請注意！撩妹攻略來了哦

　　第一個，他戴不戴手套就可以看出這個人的性格。第二個，吃小龍蝦有很多有趣的互動，比如說你在掰開，擠那個殼的時候，不小心把汁濺到對方了，這個時候就可以看一下他對這個的反應。如果說這個人是勃然大怒的，或者是很嫌棄你，OK，你們的關系也就是那樣。如果說他絲毫不嫌棄，大家可以吐槽，或者說有一個非常有意思的回應，甚至下一次他也濺到你了。這個也是增加了感情…..

　　一頓小龍蝦，能吃出這么多門道，或許還能決定你未來的幸福。你說，這怎么能不火呢？