央廣網北京8月14日消息（記者高敏）在拉動經濟增長的三駕馬車中，消費已經超越投資和外貿，成為中國經濟增長的最大“穩定器”。今年上半年，全國社會消費品零售總額達到15.6萬億元，同比增長10.3%，消費支出對中國GDP增長的貢獻率突破73%。住行消費穩定增長，服務消費持續升溫，餐飲、旅游、新能源汽車等多個領域，消費潛力更多地釋放，消費結構進一步升級。經濟之聲系列報道《消費新動能》，今天關注：大眾化消費、網上外賣助力餐飲回暖。

　　中國餐飲市場正在趨穩回暖，今年1-6月，全國餐飲收入達到1萬6683億元，餐飲收入增速高于社會消費品零售總額增幅的水平。商務部新聞發言人沈丹陽：

　　沈丹陽：1-6月，全國餐飲收入同比增長11.2%，其中限額以上單位增長6.6%，比上年同期加快0.3個百分點。餐飲企業積極探索轉型發展，大眾化餐飲、在線餐飲外賣廣受歡迎。6月份，商務部重點監測餐飲企業中式快餐銷售增速，比中式正餐高6.3個百分點。

　　從餐飲結構來看，大眾化發展趨勢更加明顯，兩頭小、中間大的供給結構為消費者提供了更多選擇。中國社科院財經戰略研究院服務經濟與餐飲產業研究中心副主任趙京橋說，如今的餐飲領域，滿足大眾消費者需要的，才能獲得市場。

　　趙京橋：隨著國民收入增長，大眾化餐飲市場空間是很大的。大眾化餐飲不等于說是低價餐飲，而是符合消費者需求的餐飲，不是說為了迎合過去那種越高檔越好，價格越貴越好，比較畸形的公務消費。現在消費升級，消費結構在轉變，逐漸向品質、安全、綠色餐飲的消費轉型。

　　對于餐飲企業，尤其是大眾化餐飲企業來說，迅速崛起的新業態——網上外賣，無疑是一種延伸和擴大。目前在網上外賣市場，美團外賣、餓了么、百度外賣可以說三足鼎立，不斷發力。美團大眾點評外賣配送事業群副總裁王莆中介紹，平臺的白領消費客單價正在從去年的三十幾塊，上升到今年的四十幾塊，除了快餐這個主力之外，還有新亮點。

　　王莆中：今年上半年同比去年，我們的交易額增長了3倍多。7月份，日均訂單量超過450萬，我們在高校應該還有100多萬的訂單，考慮到高校已經放假了，所以沒有產生。快餐是外賣的主力，毫無疑問，特別是我們發現一些品牌類快餐成長的非常好。一些傳統的正餐企業，像北京的眉州東坡，針對外賣的專門的套餐，也很好。除了傳統的快餐外賣，下午茶、夜宵、鮮花、蛋糕等品類都增長很快，在某些城市，夜宵的外賣消費占到所有交易額的15%以上。

　　餐飲消費改變的背后，是經濟水平的提升與生活方式的改變。零點有數集團餐飲行業總經理張燕玲說：

　　張燕玲：人們消費力增長，愿意為這種便利支付一定的費用。尤其是對80后、90后這一代來看，他們的生活方式更加的多元化，對于便捷性的需求會越來越大。家庭生活場景的這種儀式感，它可以做的更好，以前可能就家里自己做，可能受限于食材或做飯的手藝，外賣滿足這種享受需求，也是一個點。

　　互聯網餐飲蓬勃發展，大眾餐飲大行其道，高端餐飲尋求轉型，助推我國餐飲經濟在回暖的同時，逐步結構升級。一年多來，我們看到餐飲經濟已經從消費增長的拖累因素，上升為拉動因素。從多層次、多樣化的消費需求出發，以提升產品質量和餐飲服務水平為根本，餐飲經濟有望做出更多貢獻。