央廣網(wǎng)北京9月15日消息（記者覃勇）據(jù)經(jīng)濟(jì)之聲《天下公司》報(bào)道，以“創(chuàng)新與變革”為主題的第十七屆中國(guó)方便食品大會(huì)今天在北京舉行。來自政府相關(guān)業(yè)務(wù)主管部門、企業(yè)和科技界的560多位精英共聚一堂，康師傅、統(tǒng)一、今麥郎、三全、思念、通用磨坊、安井、克明面業(yè)、日清、金光、正大等方便食品領(lǐng)軍企業(yè)悉數(shù)到場(chǎng)，圍繞方便食品的健康轉(zhuǎn)型和行業(yè)價(jià)值鏈提升展開深入探討和交流。同時(shí)，大會(huì)還集中展示了方便食品行業(yè)2017年的創(chuàng)新成果。

　　中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷教授在會(huì)上分析指出，從2011年至2016年，方便食品規(guī)模企業(yè)總數(shù)增加80.3%，主營(yíng)業(yè)務(wù)收入增長(zhǎng)53.64%，但利潤(rùn)收入僅增長(zhǎng)30.28%，2016年的利潤(rùn)仍處于2013年的水平。顯示出方便食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的激烈度。她認(rèn)為，食品消費(fèi)已成為拉動(dòng)內(nèi)需的重要推動(dòng)力，而健康需求帶來的消費(fèi)升級(jí)，也推動(dòng)方便食品品質(zhì)和價(jià)值的雙重提升。盡管網(wǎng)絡(luò)餐飲對(duì)原有傳統(tǒng)方便食品市場(chǎng)形成沖擊，互聯(lián)網(wǎng)餐飲消費(fèi)主體與原有方便食品消費(fèi)人群高度重疊，但電商同樣給方便食品帶來了新的成長(zhǎng)與競(jìng)爭(zhēng)平臺(tái)。在線上線下雙引擎拉動(dòng)下，2017年第二季度方便食品整體增幅創(chuàng)下新高。

　　她認(rèn)為，中國(guó)的食品市場(chǎng)正處于充滿活力與變數(shù)的震蕩中，消費(fèi)升級(jí)及需求的多元化加速了市場(chǎng)的細(xì)分，使不同層次的消費(fèi)人群對(duì)產(chǎn)品的需求更具個(gè)性，這已深刻影響到中國(guó)方便食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與變革。

　　來自中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2016年主要方便面生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)量達(dá)362.4億包，與上年的362.5億包持平。銷售額511.69億元，較上年的490.91億元同比增長(zhǎng)4%。從1999—2016年方便面行業(yè)成長(zhǎng)圖上可以看出，2016年，全行業(yè)呈上揚(yáng)趨勢(shì)，行業(yè)發(fā)展艱難而穩(wěn)健。

　　孟素荷認(rèn)為，方便面行業(yè)在有舍有得中牽引行業(yè)加速轉(zhuǎn)型，有效實(shí)現(xiàn)了行業(yè)價(jià)值鏈的提升。領(lǐng)軍企業(yè)康師傅已逐步走出“陣痛期”，在持續(xù)聚集經(jīng)典產(chǎn)品、鞏固優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，大膽創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)觸底反彈。2017年上半年方便面收入102.72億，凈利潤(rùn)增長(zhǎng)33.54%。統(tǒng)一、今麥郎、白象、日清等業(yè)績(jī)整體穩(wěn)定，方便面行業(yè)的“江山依舊”。

　　2016年方便食品行業(yè)食品安全水平提升，但環(huán)保壓力加大。同時(shí)，創(chuàng)新使方便食品行業(yè)價(jià)格回歸，整體價(jià)值提升。全行業(yè)向精品化、高端化、健康化不斷成長(zhǎng)。此外，多元化的產(chǎn)品，形成了風(fēng)味與品牌的差異化區(qū)隔。

　　2017年，是中國(guó)方便食品行業(yè)形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模后的第25年，也是這個(gè)行業(yè)在歷經(jīng)五年連續(xù)下跌后，筑底回升的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。至2016年底，以方便面、冷凍調(diào)理食品、米面制品等三個(gè)重要行業(yè)為主體，中國(guó)方便食品行業(yè)已擁有1802個(gè)規(guī)模以上企業(yè)，3915.1億元的產(chǎn)值，同比增長(zhǎng)5.55%，低于全國(guó)食品工業(yè)增速近一個(gè)百分點(diǎn)。其中，方便面及其他方便食品行業(yè)以1802.2億元的產(chǎn)值，同比下降1.1%；速凍食品行業(yè)以981.4億元的產(chǎn)值，同比增長(zhǎng)13.44%；米面制品行業(yè)以1131.5億元的產(chǎn)值，同比增長(zhǎng)12.2%；呈現(xiàn)出這個(gè)行業(yè)波浪型的發(fā)展態(tài)勢(shì)。進(jìn)入2017年，行業(yè)呈整體回暖趨勢(shì)。