河南冬季美食之旅 尋舌尖上最難抵擋的美味
2014-11-14 14:30:00 來源：新浪網 說兩句 分享到：
冬季最讓人難以抵擋的就是美食~也有人發出過“無美食,不旅行。”的感嘆今天小編就要吊一吊各位小伙伴苛求美食的胃口,盤點河南冬季最難抵擋的美味,讓這些治愈系噠美食帶領我們一起開啟河南冬季的美食之旅吧。你還在等什么?帶著初冬溫暖的氣息,感受旅途中關于舌尖上的美妙!
第一站:鄭州
羊肉湯(圖片來自網絡)
【羊肉湯】---初冬滋補正當時。
所謂羊肉湯,就是由羊骨頭和羊肉一起投入大鍋里熬的湯,再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟后撈起來瀝干,然后切成薄片放入滾開水里一氽,再倒入湯碗中,沖入滾燙雪白的羊湯水,撒上碧綠的蔥花,一碗熱氣騰騰,香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上一個由海椒面、花椒面、鹽巴、味精等調和就成美味絕倫的羊肉湯。
早在春秋戰國時期越國宰相范蠡曾來這里隱居,見羊莊草肥水美,便在此地養羊致富,恩澤百姓。羊莊羊肉湯是歷史悠久的風味名吃,它以湯濃、味美,不腥、肥而不膩、花樣繁多而著稱。在河南羊肉湯也有著悠久的歷史而如今在禹州市的標志——大禹王像旁,有幾家不起眼的羊湯小店,每到那里,總能聞見撲鼻的肉香。鮮香的湯汁在大鍋里翻騰,雪白的羊骨在鍋底靜靜釋放自己的美味。進到店里,你會看到老板熟練的揮舞手中的刀,片出一碗羊肉。當你捧著手中青白的瓷碗,喝一口羊肉湯,還有燒餅作伴,你會品嘗到羊肉最本真,最濃郁的香味!
推薦理由:
初冬時節來一碗暖暖的羊肉湯,不由得讓人滾身舒爽。有句話就這么說的“胃暖暖的,舒服!”就是這個感覺不信你來試試。三五人一起去喝碗羊肉湯,桌上攀談嬉笑,喝一口羊湯,不僅暖胃,更是暖心。再在湯中下上面就變成了鄭州最有名的小吃“燴面”既滋補又營養。
胡辣湯(圖片來自網絡)
【胡辣湯】---河南人離不開的那碗早餐。
胡辣湯,又名糊辣湯,起源于河南中部。是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。由多種天然中草藥按比例配制的湯料在加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯,其特點是微辣,營養豐富,味道上口,十分適合配合其它早點進餐。目前,已經發展成為河南及河南周邊省份都喜愛和知曉的小吃之一。
河南胡辣湯據今已有數百年的歷史,其影響頗為深遠。在河南,一提起胡辣湯,人們首先想到的就是逍遙鎮胡辣湯。逍遙胡辣湯已經成為河南胡辣湯的代表。逍遙鎮胡辣湯始于明朝嘉靖年間。當時,朝中閣老嚴嵩為了討皇帝歡心,從一個高僧手中得到一付助壽延年的調味藥秘方獻給皇帝,以燒湯飲之。該秘方由三十余味天然中草藥組成,御廚用該秘方熬制出的湯美味無窮,皇帝服用此湯后,精神煥發,龍顏大悅,命名為"御湯"。
它也有自己獨特的品嘗方式:1. 聞。就是湯端起先聞一下,有沒有濃厚撲鼻的中草藥和羊肉湯香味;2. 看。觀察一下碗里的面筋和羊肉比例搭配是否合適,湯的稀稠是否適中,湯的顏色是否熬制得通透;3. 吃。湯汁粘稠、入口順滑,羊肉、面筋有嚼頭,胡辣味恰到好處;4. 品。喝完湯后嘴里的余香和中草藥的濃郁味道能保持多久。
推薦理由:
這么如此香辣可口、味道濃郁的靚湯。在冬季的早晨來上一碗,一天的精氣神兒仿佛一下都能被叫醒。胡辣味恰到好處,好像沒一味佐料都在嘴巴里跳躍。喚醒了早晨的慵懶,還能趕走冬困的瞌睡蟲。
編輯：羅珍華
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