這3類人要多吃西紅柿炒雞蛋
2016-03-11 15:09:00 來源：新浪健康
紅黃兩色向來是中國人的吉祥色，而有一道家常菜就融合了這兩種顏色，深受“懶人”們的厚愛——這就是西紅柿炒雞蛋。中國中醫科學院教授楊力更是對此道菜肴贊賞有加，稱之為飲食中的絕配。專家說，西紅柿炒雞蛋真是“化腐朽為神奇”。首先，雞蛋吃多了，膽固醇容易升高。而西紅柿含有豐富的番茄紅素，可以軟化血管，起到保護心血管的作用。因此，雞蛋“遇上”西紅柿，就能規避膽固醇高的弊端。其次，西紅柿含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，與雞蛋同炒，就是植物蛋白和動物蛋白的完美結合。最后，西紅柿中含有胡蘿卜素，雞蛋中含有核黃素，兩種營養物質相融合，可以起到明目的作用。
“這道菜基本上適合所有人群。”楊力指出，尤其是以下人群更應該多吃這道菜。因體虛、年老而感到眼睛昏花的人，女性在經期以及經后，貧血、血虧的人等不妨多吃西紅柿炒雞蛋。
不過需要注意的是，胃寒的人，炒西紅柿雞蛋時，一定要先把西紅柿完全炒熟，吃生的不易消化，會引起胃部不適。
編輯：單曉琳
關鍵詞：西紅柿炒雞蛋;中醫科學院;炒西紅柿;化腐朽為神奇;胡蘿卜素
2.番茄紅素含有對心血管具有保護做用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病得發作。西紅柿炒雞蛋第5大竅門：先關火，并且最后出鍋時才加鹽，正是西紅柿炒雞蛋得一個密技。西紅柿皮中含有大量的番茄紅素，因此，在食用時最好不要棄皮不食。
2016-01-16 15:41:00
西紅柿炒太久營養會流失，烹調時應避免長時間高溫加熱，以保留更多的營養成分。夏天生產的西紅柿中番茄紅素含量比較高，這主要是因為夏天陽光充沛、光照時間長，會讓番茄紅素的含量大大增加；而冬天溫室大棚里種植的西紅柿，番茄紅素的含量比較低。
2016-01-14 16:25:00
紅黃兩色向來是中國人的吉祥色，而有一道家常菜就融合了這兩種顏色，深受“懶人”們的厚愛——這就是西紅柿炒雞蛋。最后，西紅柿中含有胡蘿卜素，雞蛋中含有核黃素，兩種營養物質相融合，可以起到明目的作用。
2015-11-05 08:59:00
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